Pimiento California Rojo Bio - 500g

O pimento é o fruto oco de uma planta herbácea com o mesmo nome. Pertence à família Solanaceae, especificamente ao género Capsicum. A família Solanaceae inclui cerca de 75 géneros e cerca de 2.300 espécies de plantas, incluindo a variedade da Califórnia:
Caracteriza-se pelo seu tamanho, pois é um fruto curto (7-10 cm), largo (6-9 cm), com três ou quatro conchas bem marcadas, com o cálice e a base do pedúnculo abaixo ou ao nível dos ombros e com uma polpa espessa (3-7 mm).
São as cultivares mais exigentes em termos de temperatura.
É colhido nas cores vermelha, verde ou amarela.
PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
O principal componente do pimento é a água, seguido pelos hidratos de carbono, o que o torna um vegetal de baixas calorias. É uma boa fonte de fibra e, tal como outros vegetais, tem um teor muito baixo de proteína e quase nenhuma gordura.
Em termos de vitaminas, os pimentos são muito ricos em vitamina C, especialmente os vermelhos. Na verdade, contêm mais do dobro da quantidade encontrada em frutas como a laranja ou o morango.
São uma boa fonte de carotenos, incluindo a capsantina, um pigmento com propriedades antioxidantes que confere a alguns pimentos a sua cor vermelha característica.
É também notável o seu teor em provitamina A (betacaroteno e criptoxantina), que o organismo transforma em vitamina A, conforme necessário, folato e vitamina E. Outras vitaminas do complexo B, como a B6, B3, B2 e B1, estão presentes em menor quantidade. O seu teor das vitaminas C e E anteriormente referidas, juntamente com os carotenos, faz dos pimentos uma importante fonte de antioxidantes, substâncias que cuidam da nossa saúde.
A vitamina C, para além de ser um poderoso antioxidante, está envolvida na formação de colagénio, glóbulos vermelhos, ossos e dentes, além de promover a absorção de ferro dos alimentos e aumentar a resistência às infeções.
A vitamina A é essencial para a visão, pele saudável, cabelo, mucosas, ossos e para o bom funcionamento do sistema imunitário.
Os folatos estão envolvidos na produção de glóbulos vermelhos e brancos, na síntese de material genético e na formação de anticorpos no sistema imunitário.
Entre os minerais, o potássio é particularmente notável. O magnésio, o fósforo e o cálcio estão presentes em menor quantidade. O cálcio presente nos pimentos é pouco assimilado em comparação com os produtos lácteos ou outros alimentos considerados ótimas fontes deste mineral.
O potássio é necessário para a transmissão dos impulsos nervosos, para a atividade muscular e regula o equilíbrio hídrico dentro e fora da célula.
O magnésio está relacionado com o funcionamento do intestino, dos nervos e dos músculos, faz parte dos ossos e dos dentes, melhora a imunidade e tem um ligeiro efeito laxante.
O fósforo desempenha um papel importante na formação dos ossos e dos dentes, assim como o magnésio e o cálcio.