Sementes Comestíveis

As sementes são um ótimo ingrediente para adicionar à nossa dieta. Mas não se deixe enganar pelo seu tamanho: estão repletas de nutrientes que fornecem energia ao organismo e muitos benefícios para a saúde. Contêm altas doses de minerais, vitaminas e proteínas. Por isso, são um alimento muito completo para ajudar a complementar a nossa dieta e podem ser consumidas de diversas formas.

Pode misturá-los com o seu iogurte preferido, seja ele vegetal ou animal, como o de vaca , ovelha ou cabra , em batidos, granolas, mueslis ou saladas.
As sementes de chia são uma das sementes mais populares dos últimos anos. São ricas em ácidos gordos ómega-3, muito saudáveis ​​para os sistemas nervoso e cardiovascular, além de serem ricas em antioxidantes.
As sementes de abóbora são utilizadas desde a antiguidade e são nutricionalmente muito interessantes porque fornecem ao organismo antioxidantes, vitaminas do complexo B e triptofano, um aminoácido que está envolvido na libertação de serotonina, um neurotransmissor relacionado com o sono e o prazer, pelo que podem ajudar-nos a dormir melhor e a ter um melhor humor.

A linhaça , tal como a chia, fornece ácidos gordos, proteínas e fibras saudáveis. Pode comê-la em natureza, polvilhada em saladas ou tostas. No entanto, se a humedecer com água ou num batido, é libertada mucilagem, uma substância algo viscosa que ativa outras qualidades desta semente multifuncional, como a redução da azia e da obstipação.

As sementes de cânhamo são um tesouro nutricional. Contêm quase um quarto de proteína completa, com aminoácidos essenciais, o que as torna uma alternativa altamente valorizada às sementes de origem animal para satisfazer as necessidades proteicas das dietas vegan. São também saciantes devido ao seu elevado teor de fibras, minerais e vitaminas. Adicione-as às suas saladas ou saboreie-as como snack; ficará surpreendido com o seu sabor a nozes e amêndoas.

Além de fornecerem nutrientes essenciais como proteínas, fibras, magnésio, cálcio, zinco e ferro, as sementes de sésamo contêm duas substâncias únicas, a sesamina e a sesamolina, que têm efeitos antioxidantes. Devem ser consumidas com moderação devido ao seu elevado teor de gordura. Aprecie-as em saladas, assados ​​ou para fazer tahini .

Além do óleo, as sementes de girassol podem ser consumidas cruas ou torradas, acrescentando uma textura crocante às suas saladas ou taças. Reduzem o risco de doenças cardiovasculares e promovem a saúde da pele devido ao seu elevado teor de vitamina E. Equilibram também os níveis de açúcar no sangue, uma vez que as suas fibras ajudam a reduzir a ingestão de açúcar.

Todos estes, bem como misturas de vários tipos e outras sementes comestíveis, conferirão à sua dieta inúmeras propriedades e um sabor agradável aos seus pratos.