Semillas Comestibles

Las semilla son un gran ingrediente que añadir a nuestra dieta. Pero que si pequeño tamaño no te engañe: están llenas de nutrientes que aportan energía al organismo y muchos beneficios para nuestra salud. Contienen altas dosis de minerales, vitaminas y prorteinas. Se trata, por tanto, de un alimento muy completo para ayudarnos a complementar nuestra alimentación, que se puede tomar de diferentes manerras.

Puedes mezclarlas con tu yogur preferido, ya sea vegetal o animal como la vaca, oveja o cabra, en smoothies, granolas, mueslis o ensaladas.
Las semillas de chía son unas de las que más en auge están los últimos años. Son muy ricas en ácidos grados Omega 3, muy saludable para el sistema nervioso y cardiovascular y antioxidantes.
Desde la antigüedad se han aprovechado las pipas de calabaza, muy intersantes nutriconalmente porque aportan al cuerpo antioxidantes, vitaminas de tipo B y triptófano, un aminoácido que interviene en la liberación de serotonina, que es un neurotransmisor relacionado con el sueño y el placer, por lo que pueden ayudarnos a dormir mejor y a estar de mejor humor.

El lino, al igual que la chía, aporta ácidfos grasos saludables, proteina y fibra. Puedes tomarlas al nautral, espolvoreadas sobre una ensalda o en una tostada. En cambio, si las humedeces con agua o en alguna bebida en batido, se libera el mucílago, una sustacia algo viscosa que activa otras cualidades de esta semilla tan completa como reducir la acidez estomacal y el entreñimiento.

Las semillas de cáñamo son un tesoro nutricional. Poseen casi una cuarta parte de proteina completa, con los aminoácidos esenciales, por lo que son muy valoradas como alternativa a las de origen animal para cubrir las necesidades protéicas en dietas veganas. Son también saciantes por su alto contenido en fibra, minerales y vitaminas. Añadelas a tus ensaldas o tómalas como snack, verás que su sabor, entre nuez y almendra te soprenderá.

El sésamo, además de aportar nutrientes básicos como proteínas, fibra y nutrientes como magnesio, calcio, zinc y hierro, contienen dos sutancias únicas, sesamina y sesamolina que tienen un efecto antioxidante. Conviene consumirlo con moderación por su alto conenido en grasas. Disfrútalas en ensaldas, repostería o para preparar tahini.

Además dedel aceite, las semillas de girasol se pueden comer crudas o tostadas, aportando una textura crujiente a tus ensaldas o bowls. Reducen el reisgo de enfermedad cardiovascular y promueven la buena salud de la piel por sus alto contenido en vitamina E y equilibran los niveles de azúcar en la sangre ya que su fibra ayuda disminuir la bosción de azúcar.

Todas estas, así como mezclas de varios tipos y otras semillas comestibles aportarán a tu dieta un sinfín de propiedades y un agradable sabor para tus platos.